Yenilebilir Gıdaları Atıklardan Geri Kazanmak Arjantin’de Çevresel ve Sosyal Çözümler Sağlıyor — Küresel Sorunlar


Güney yarımküre kışının soğuğuna karşı toparlanan Tomasa Chávez, 2021’de geri kazanılabilen yenilebilir atıkları ayırmak için işe alındığı Buenos Aires’teki Central Market’te çalışıyor. O zamana kadar, artık yeni değer verilen atıklar arasında yiyecek ve diğer geri dönüştürülebilir malzemeleri aramak için 30 yıl boyunca her gün kendi başına oraya gitti. KREDİ: Daniel Gutman/IPS
  • tarafından Daniel Gutman (Buenos Aires)
  • Inter Basın Servisi

“Önceleri hemen her gün gelip mahallemde yenilebilir ve satılabilecek ne varsa topluyordum. Yiyecek, karton, tahta… Şimdi hala yenilebilir yiyecekleri ayırmaya geliyorum ama 07.00’den 15’e kadar çalışıyorum. :00 ve biraz para alıyorum,” kısa, iyi huylu kadın IPS’ye söyledi.

bu Merkez Pazar Arjantin’in başkenti, içine ilk kez girenler için uçsuz bucaksız ve anlaşılmaz görünen bir evrendir.

550 hektarlık bir alanı kaplayan belediye La Matanza, Buenos Aires’in eteklerinde hayat dolu; onu sadece 15 milyon nüfuslu bir metropole meyve ve sebze tedarik eden bir merkezi pazar olarak tanımlamak aşırı basitleştirme olur.

Piyasada büyük şirketler ve küçük işletmeler, sokaklar, caddeler, depolar, binalar ve hatta evsizlerin devraldığı alanlar ve madde bağımlılığı sorunu yaşayanlar için bir rehabilitasyon merkezi bulunmaktadır. Bazı yerlerde insanlar meyve kasaları arasında kalabalıktır ve gürültü bunaltıcıdır, ancak her şeyin sessiz olduğu geniş boş alanlar da vardır.

Şehrin ve Greater Buenos Aires’in mağazalarında satılan taze yiyecekleri almak için her gün yaklaşık 1.000 kamyon Merkez Pazarı’na giriyor. Resmi verilere göre her ay 106.000 ton meyve ve sebze satılıyor.

Ayrıca, büyümeyi bırakmayan bir enflasyon bağlamında, şehrin dört bir yanından binlerce insanın katıldığı, mahallelerinden daha iyi fiyatlar arayan her çeşit gıdanın bulunduğu bir perakende pazarı var – zaten yıllık yüzde 60’ı aşıyor – ve orta sınıfın ve yoksulların satın alma gücünü yok eden şey.

Yoksulluk oranının COVID-19 pandemisinden önce bile yüzde 40’ı aştığı Arjantin’deki sosyal durumun bir yansıması olarak, Pazar’ın ortak bir görüntüsü, Chavez gibi çöpleri karıştıran, yiyecek bir şeyler arayan yüzlerce insandı. veya satmak için.

Ancak Ağustos 2021’den bu yana, bu enerjinin çoğu Atık Azaltma ve Geri Kazanım Programıiki ana fikre dayanmaktadır: sosyal yardım için tüketime uygun gıdaları kullanmak ve geri kalanını agroekolojiyi teşvik etmek için kompost veya organik gübre üretimi için kullanmak.

Merkez Pazar kalite ve şeffaflık müdürü Marisol Troya IPS’ye verdiği demeçte, “Ele alınması gereken bir sosyal ve çevresel sorun vardı. Bugün daha az kaybımız var, sosyal yardım sağlıyoruz ve istihdam yaratıyoruz.”

Krizle başa çıkmak

Meyve ve sebzelerin toptan satıldığı 12 devasa koy, her gün toplamda 800 kişinin çalıştığı ve toplam 10.000 kişinin çalıştığı Merkez Pazar’ın kalbi konumunda.

Pazarda her gün saat 02:00’de Arjantin’in dört bir yanından ve bir renk festivali olan komşu ülkelerden yerel ürünler içeren kasaların çılgınca hareketiyle etkinlik başlıyor. Her koyda 55 tezgah var.

Yönetim danışmanı Marcelo Pascal, “Piyasanın atıkları arasında yiyecek arayışı ekonomik kriz ve pandemi tarafından teşvik edildi” dedi. “Ticari nedenlerle atılan ancak geri alınabilecek iyi durumda çok sayıda mal olduğunu çok çabuk fark ettik.

IPS’ye verdiği demeçte, “Çöpte bulunan sebzelerin kullanıldığı küçük stantlar bile vardı. Pek çok yenilebilir ürün ele geçirildi, ancak süreç düzensizdi, bu yüzden organize etmek için çaba sarf edildi” dedi.

Temsilcilerinden oluşan bir yönetim kurulu tarafından yönetilen Merkez Pazar’dan alınan resmi rakamlara göre, Ağustos 2021’den Haziran 2022’ye kadar sosyal yardım için 1.891 ton gıda geri toplanırken, 3.276 ton kompost yapımında kullanıldı. merkezi, il ve şehir yönetimleri.

Agronomist Fabián Rainoldi, IPS’ye verdiği demeçte, “Piyasanın nihai bertaraf için çöp sahalarına gönderdiği ve günde 50 ton olan çöp miktarını yüzde 48 oranında azalttık” dedi.

Yenilebilir ürünlerin düzenli bir şekilde geri kazanımı

Justo Gregorio Ayala, toptancı koylarından birinin yanındaki bir gezinti yerinde çalışıyor. Önünde, bir mağazada satılması imkansız, ancak çoğu olgun ve yenilebilir olan bir kasa çürük domates var. Görevi, yenilebilir olanları atıklardan ayırmaktır.

Ayala, 2020’de Market’in içinde açılan bağımlılar için rehabilitasyon merkezine atıfta bulunarak, “Burada Market’te, Hogar de Cristo San Cayetano’da yaşıyorum ve altı ay önce bu işi aldım.” Dedi.

Program için işe alınan işçilerden biri olan Ayala, “Piyasada her zaman kurtarılacak çok sayıda ürün vardı, ancak şimdi daha iyisini yapıyoruz” diye ekledi.

Ancak senaryonun sıcaklığa bağlı olarak değiştiğini açıkladı. “Yaz mevsiminde, sıcaktan dolayı meyve ve sebzeler çok daha az dayanır ve tezgahtarlar daha çok ürünü çöpe atar. Şimdi kışın pek bir şey bulamıyoruz.”

İşçiler, pazarın 12 bölmesinden sekizinde çalışıyor. Bayrağın ortasında bırakmaları istenen malları ayıran üçerli gruplara ayrılmış toplam 24 işçi var.

Toplanan mallar, sosyal yardım projelerinde kullanılmak üzere hazırlandığı Market’in Topluluk Eylemi bölümündeki devasa bir depoya götürülen tırlara yükleniyor.

22 işçinin görevlerini yerine getirdiği Topluluk Eylemi bölümünün başkanı Martin Romero, “Haftalık bir programa göre 700 aşevine yemek dağıtıyoruz: günde yaklaşık 130” dedi. kargo.

IPS’ye, “Ayrıca elimizdekilerle birlikte 130 aileye ulaştırdığımız sekiz kiloluk çuvalları bir araya getirdik” diye ekledi.

İnsan tüketimine uygun olmayan şey, organik maddenin bozunma sürecinin yaklaşık dört ay sürdüğü, neredeyse üç hektarlık bir arazi parçası olan kompostlama sahasında son buluyor.

Rainoldi, “Organik atık, suyu emen ve toprağı kirleten sızıntı suyunu azaltan kasalardan yapılan talaşlarla karıştırılıyor. Organik kompost, onu gübreleme ve bozulmuş toprakların geri kazanılması için kullanan agroekolojik bahçelere bağışlanıyor.”

Amaç, her şeyden yararlanan ve çöplüğe atık göndermeyen bir Merkez Pazar. Daha yeni başlamış uzun bir yol.

© Inter Press Service (2022) — Tüm Hakları SaklıdırOrijinal kaynak: Inter Press Service



Yorum yapın